SPECIE: FINOCCHIO 

VARIETA’: TAURO F.1

GENERALITA’ Finocchio a ciclo molto precoce; il grumolo è di grossa pezzatura e forma rotonda, di colore bianco, turgido e dal peso specifico elevato. Fogliame molto rustico, coprente, vigoroso, basso e scuro.

TIPO di TERRENO IDEALE Il terreno deve essere molto fertile, ricco di sostanza organica, ben drenato, sciolto o di medio impasto.

PERIODO di TRAPIANTO Da marzo a luglio.

CONCIMAZIONI UTILI La somministrazione di concime organico è sconsigliata poiché influisce negativamente sulla consistenza e conservabilità dei grumoli. Si avvantaggia se il letame è distribuito alla coltura precedente. Al momento del trapianto distribuire un concime a base fosforo e potassio. In copertura distribuire un concime azotato.

DISTANZE di TRAPIANTO Sulla fila: 20 cm., Tra le file: 50-60 cm.

PERIODO di RACCOLTA Si raccoglie dopo circa 60-70 giorni dal trapianto.

PRINCIPALI AVVERSITA’ Marciumi di origine fungina e batterica possono interessare il grumolo e le radici; temibili sono anche le limacce, i topi, gli afidi e alcuni insetti terricoli.

CONSIGLI x COLTIVAZIONE Mantenere costantemente umido il terreno soprattutto durante il periodo estivo. Rincalzare i grumoli per favorirne l’imbianchimento.

CARATTERISTICHE Croccante ed aromatico. Il più apprezzato tra i finocchi a raccolta primaverile.

CURIOSITA’ e/o RICETTE Ottimo sia crudo, tagliato finemente che cotto al forno o in padella; da assaggiare accompagnato con formaggio fuso. Era utilizzato sia dai Cinesi che dai Romani anche per profumare gli ambienti.